La directora de Cantur reafirma el compromiso de la Consejería de Turismo con la promoción de la gastronomía, "fiel reflejo de nuestras tradiciones y paisajes"

Para Mier, la gastronomía y el turismo viven un momento "dulce" en Cantabria con récords de viajeros y visitantes y "el tándem que conforman ambos sectores es sinónimo de reconocimiento" gracias a la labor de productores y cocineros y "a un compromiso colectivo con la excelencia y la calidad, basado en el modelo de turismo sostenible impulsado desde el Gobierno de Cantabria y con el que se busca distribuir los flujos de visitantes durante todo el año, respetando nuestras tradiciones y entornos naturales". 

"La gastronomía se ha erigido en uno de los principales reclamos de la región", ha insistido la directora de Cantur durante la inauguración del Foro 'Gastronomía y Turismo', que ha tenido lugar esta mañana en la Universidad Europea del Atlántico (Uneatlántico).

Según Mier, el trabajo de los chefs y cocineros cántabros junto con la calidad de las materias primas ha propiciado que este sector genere cada vez más riqueza "atrayendo viajeros que quieren vivir experiencias y conocer Cantabria en su esencia".       

La inauguración del Foro 'Gastronomía y Turismo', organizado por la Universidad Europea del Atlántico y el Diario Montañés, con el apoyo de Cantur, Banco Santander y la Universidad de La Romana, ha contado con la participación del rector de Uneatlántico, Rubén Calderón, y del director de Empresas del Banco Santander, Luis Carlos Velarde.  

El encuentro, planteado como un foro de reflexión y debate sobre el papel del turismo gastronómico, se desarrollará a lo largo de la mañana de hoy con la participación de 17 expertos que hablarán sobre sus experiencias, modelos de éxito, oportunidades y retos en el sector regional. 

El consultor de Naciones Unidas y de Patrimonio Cultural, letrado urbanista y experto en desarrollo local, Gonzalo Arroitia, ha sido el encargado de impartir la conferencia inaugural 'Turismo gastronómico y cultural como motor de desarrollo', a la que han seguido varias mesas redondas basadas en diferentes temáticas.   

La primera de estas mesas, titulada 'Turismo gastronómico: la alta cocina como motivo de viaje' ha contado con la participación de Nacho Solana, de los restaurantes Solana en Ampuero y Pico Velasco en Voto; Sergio Bastard, de la Casona del Judío en Santander; Eduardo Quintana, de La Bicicleta en Hoznayo; y Elvira Abascal, de El Nuevo Molino en Puente Arce.

 'Turismo de fin de semana: ¿Dónde vamos hoy a comer?' ha sido la temática elegida para las intervenciones de Carlos Arias, del restaurante Emma, en Suances; David Pérez, del Ronquillo, en Ramales de la Victoria; Andrew Dougall, de la cervecería Dougall's en Liérganes; y José Villanueva Lastra, del restaurante del Hotel Joseín en Comillas, además de profesor de hostelería y turismo.

La tercera mesa ha versado sobre 'Turismo de experiencias: cuando el origen de los alimentos importa', con Ana Arroyo, de Laboratorios Arroyo, promotor del Museo del Queso de Santander; Sergio Valle, presidente de la Cofradía de Pescadores San Ginés, en Colindres, y armador; David Martínez, de Destilerías Siderit en Puente Arce; y Javier Blanco, de la bodega Picos de Cabariezo en Cabezón de Liébana.

El foro concluirá con una reflexión sobre el turismo gastronómico en temporada alta bajo el título 'Cuando todo está lleno'. Intervendrán Carlos Crespo, del Grupo Riojano; Emérito Astuy, del hotel-restaurante Astuy en Isla; Pedro Guevara, del asador El Tronky en Pedreña; y Eduardo Lamadrid, del Grupo Vejo y presidente de la Asociación de Hostelería de Cantabria.