'Santander Capital KM0' celebra el martes una jornada sobre el fomento de productos locales

La cita se desarrollará en la Universidad Europea del Atlántico a partir de las 10.00 horas y en ella se dará especial protagonismo a organismos que certifican la genuidad de productos locales como la Oficina de la Calidad Alimentaria de Cantabria (ODECA), las figuras de Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) y Denominaciones de Origen Protegido (DOP), entre otras

‘Santander Capital KM0’ celebrará el próximo martes 1 de octubre, a partir de las 10.00 horas, una jornada formativa sobre las estrategias para el fomento de productos locales que se desarrollará en la Universidad Europea del Atlántico.

Así lo ha anunciado el concejal de Comercio, Álvaro Lavín, quien ha detallado que será el periodista José Antonio Machín el encargado de conducir esta jornada en la que se dará especial protagonismo a organismos que certifican la genuidad de productos locales como la Oficina de la Calidad Alimentaria de Cantabria (ODECA) las figuras de Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) y Denominaciones de Origen Protegido (DOP), entre otras.

La gestión de compras desde tres puntos de vista será eje central del encuentro en el que los asistentes tendrán la oportunidad de conocer la experiencia en esta área del propietario de Doña Tomasa, Iván Barranco, y los responsables de compras del Restaurante La Mulata y el Hotel Santemar, Jaime Ruigómez y Lisa Moral, respectivamente.

Los interesados en asistir a la jornada podrán confirmar su asistencia enviado un email a info@santanderkm0.com indicando en el asunto ‘Evento Km0 Uneatlántico’ y facilitar su nombre, apellidos y empresa/cargo.

Santander Capital KM0

‘Santander Capital KM0’ está alineado con los principios de mejora ambiental y economía circular. Al reducir las cadenas de intermediación entre productores y consumidores, la ciudad no solo minimiza las emisiones asociadas a la distribución alimentaria, sino que también promueve la utilización de recursos propios, reforzando el comercio y la hostelería locales como motores de desarrollo.

Este proyecto, que tiene su origen en la feria “SDR: piensa global, consume local” realizada entre 2022 y 2023 con gran éxito, persigue objetivos clave en tres vertientes principales: ambiental, económica y social.

En este sentido, se pretenden fomentar las relaciones entre productores y consumidores, con el objetivo de crear una oferta sólida de productos KM0 tanto para santanderinos como para turistas; reducir las emisiones generadas en la ciudad, especialmente en los sectores comercial y turístico, o promover las mejores prácticas en consumo local y comercio comprometido, poniendo en valor los recursos endógenos de la región.

En esa línea, también destaca impulsar el conocimiento y consumo de productos locales, muchos de ellos aún poco conocidos, y también establecer una hoja de ruta colaborativa para promover el producto local como un valor añadido.

A pesar de ser una tendencia creciente en otras ciudades, la producción y promoción de productos locales en Santander tiene aún mucho recorrido por explorar. Para maximizar el impacto de esta campaña, las actividades estarán estructuradas en ferias temáticas, jornadas profesionales para productores y hostelería, jornadas gastronómicas KM0 y visitas a productores locales.

La campaña se extenderá hasta diciembre, con actividades en diferentes puntos de la ciudad, incluyendo la Feria del Queso, jornadas gastronómicas, catas y mercadillos que acercarán a los ciudadanos los productos de Cantabria.