Periodistas especializados en gastronomía visitan Cantabria en un viaje de promoción organizado por Turismo

La Consejería de Cultura, Turismo y Deporte, a través de la empresa pública Cantur, ha organizado dos viajes con periodistas especializados en gastronomía. El objetivo de la acción promocional es reforzar la posición de Cantabria como destino gastronómico en España y dar a conocer la comunidad autónoma en Italia, país con conexión aérea directa con Santander, a través de las materias primas de calidad y la variada gama de restaurantes galardonados con los que cuenta la comunidad autónoma. 

Durante dos días, tres informadores, uno español y dos italianos, han vivido experiencias gastronómicas vinculadas al saber hacer cántabro y han podido sentir el contraste de los paisajes regionales y de la gastronomía vinculada a ellos. 

Han descubierto de primera mano la industria de la anchoa con sello Calidad Controlada, con la colaboración de la Cofradía de la Anchoa de Cantabria, y siguiendo el proceso completo de llegada a puerto, subasta y elaboración en las conserveras Solano Arriola y La Machina. También han visitado la quesería La Jarradilla y han conocido el proceso de elaboración del sobao pasiego en La Zapita, Etelvina y Joselín, una producción tradicional transmitida de generación en generación con reconocimiento de calidad 'Indicación Geográfica Protegida' (IGP). 

Los periodistas también han podido conocer el Mercado de la Esperanza, conversar con las mujeres del proyecto ‘RedEras’, que da una segunda vida a las redes de pesca desechadas, y con las que forman la asociación de mujeres Río Aján, en Vega de Pas, que trabajan para preservar las costumbres de los Valles Pasiegos. 

Finalmente, han disfrutado de la variedad de los establecimientos cántabros, con la calidad como denominador común, en la Bodega del Riojano, La Hermosa de Alba, la Taberna de Alberto o la Abacería de la Sal. Además, han vivido la experiencia del restaurante Cenador de Amós, con tres Estrellas Michelin.

Los periodistas y críticos gastronómicos invitados son figuras influyentes en el ámbito culinario nacional e internacional, tienen una presencia activa en redes sociales y publican en medios con gran alcance y reconocimiento entre el público. Se trata de Galo Martín, que colabora con la editorial Anaya Touring y escribe sobre viajes, cultura y sociedad en varios medios de comunicación españoles y latinoamericanos; Luca Iaccarino, que trabaja con medios como Corriere della Sera y D-La Republica y es cofundador del festival gastronómico Buonissima Torino, y Marco Colognese, colaborador de Il Gusto (de La Republica), Reporter Gourmet o Identità Golose, entre otros.